Haiguse ägedal perioodil on vaja luua kõhunäärmele absoluutne puhkus. Külm asetatakse kõhule ning söömisest ja joomisest tuleks hoiduda. Seda protseduuri järgitakse nii ägeda pankreatiidi kui ka kroonilise protsessi ägenemise korral.
Kõik teavad, kui ohtlik on pankreatiit. Seetõttu mängib edasises kompleksravis juhtivat rolli dieettoitumine.
Pankreatiidi toitumise peamised põhimõtted
- vaja on suurendada tarbitava valgu kogust liha, kalaroogade, kodujuustu arvelt kuni 150g;
- piirata süsivesikuid 300-350g, eriti kergesti seeditavad (suhkur, mesi);
- välistage tooted, mis aitavad kaasa kõhunäärmemahla suurenenud sekretsioonile (liha- ja kalapuljongid, keedetud kapsas);
- vähendada rasvade kogust toidus 70-80g-ni;
- küpseta toitu ainult mehaaniliselt õrnalt pühitud kujul;
- ärge lubage suures koguses ühekordset toidutarbimist;
- söö murdosa iga kolme tunni järel;
- paastumine ei tohiks ületada kahte päeva.
Mis on pankreatiidi dieedis keelatud?
- liha, kala ja seente rikkalikud puljongid on rangelt keelatud;
- praetud liha ja kala;
- seapekk ja muud loomsed rasvad;
- vorstid ja lihakonservid;
- toored, puhastamata köögiviljad, mis sisaldavad kiudaineid;
- küpsetustainas;
- Rukkileib;
- keefir;
- alkohoolsed ja gaseeritud joogid.
Mis on pankreatiidi dieedis lubatud?
- eilne sai või kuivatatud;
- köögiviljasupid (va kapsas), teraviljad, mitte rohkem kui nuudlitega? taldrikud;
- lihatoidud tailihast ja linnulihast, aurutatud või hakklihamasinas keeratud toorainest keedetud (kotletid, lihapallid, rull, kartulipuder, suflee), sama ka kalast;
- munad on lubatud valgu omleti kujul;
- värske piim, kodujuust ei ole loomulikul kujul hapu ega aurutatud puding;
- lisa roogadele võid või oliiviõli;
- keedetud ja purustatud köögiviljad (kartulipüree);
- nuudlid ja nuudlid;
- poolvedel puder vees, millele on lisatud piima;
- puuviljadest - küpsetatud või hautatud õunad;
- magusad toidud - želee, želee magusainega;
- jookidest nõrk tee, kibuvitsapuljong.
Ligikaudne ühe päeva menüü
Tarbimine terveks päevaks: valge leib - 200g, suhkur - 30g.
- Esimeseks hommikusöögiks on aurutatud lihakotletid (võib asendada kahest munast koosneva auruvaba valguvaba omletiga või kodujuustupudinguga), kaerahelbepuder piimaga (pool portsjonit), klaas teed piimaga.
- Teine hommikusöök - keedetud või küpsetatud liha, hapnemata kodujuust, klaas teed piimaga.
- Lõunasöök: Taimetoitlane kartulisupp (pool portsjonit), aurutatud lihapallid, porgandipüree, ksülitooliga õunatarretis.
- Õhtusöök: lihapäts või aurutatud lihapallid, võib asendada keedetud kanatükiga, madala rasvasisaldusega kodujuustust valmistatud aurupuding, klaas teed piimaga.
- Enne magamaminekut: puuviljatarretis ksülitooliga.
Iga roa kaal on 130-150g. Piimatee võib asendada kibuvitsamarja keetmisega.
Olukorra olulise paranemisega ja arsti loal laieneb dieet tänu riivimata köögiviljadele ja lihale tükis.
Kroonilise pankreatiidiga patsiendid peavad järgima dieeti kogu elu.